小暑節氣同春園“鱔”魚火賣
  本報訊(記者李佳)昨天是小暑,按照“小暑黃鱔賽人參”的講究,京城老字號的“鱔菜”隨之熱賣。
  “我們今天進了100多斤的鱔魚,”同春園葉經理介紹,“僅一上午就賣了多一半。上周末和小暑當天的銷量比平時要增長五六成。”在這家以“善烹魚餚”的江蘇風味名店內,幾乎每桌食客都點上了響油鱔糊、蝦爆鱔片,涼菜中也少不了五香鱔魚這樣的地道“鱔菜”。
  除了同春園,以烹制“全鱔席”聞名的玉華台店內,除了熗虎尾、軟兜長魚等“鱔菜”成為必點菜式,不少顧客還會打包帶走。而像曲園酒樓的黑椒熗鱔魚背、子龍脫袍等“鱔菜”的銷量也比平日翻了一番。“每年到了小暑前後,鱔魚賣得太火了,”曲園酒樓許經理告訴記者,“平時都是一天進一次貨,從這個周末我們一天進兩次都不夠賣。”
  據各家善於烹飪“鱔菜”的老字號名店負責人介紹,為了保證質量,這些老字號名店鱔魚都是當天進貨當天銷售,甚至一天多次進貨,讓京城百姓放心地吃上“鮮鱔”。攝影/本報記者汪震龍  (原標題:昨小暑 老字號“鱔菜”賣翻番)
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